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Eaux-de-vie Tradition – Kirsch d’Alsace
Des Eaux-de-vie obtenues dans le respect d’un savoir-faire traditionnel et ancestral transmis dans notre famille de père en fils depuis 1850.
La distillation se fait dans nos alambics en cuivre appelés « à la repasse » par double distillation.
Cette distillation se traduit par la restitution du fruit à l’état pur.
C’est le cœur de chauffe que nous conservons à haut degrés durant 3 ans minimum pour se bonifier avant mise en bouteille.
Degré d’alcool 45%. Disponible en Bouteille 70 cl.
53.50€ TTC
EAU-DE-VIE DE KIRSCH D’ALSACE
Cette eau-de-vie fait partie des quelques rares eaux-de-vie ayant obtenues une IGP Indication Géographique Protégée qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très strict.
DÉGUSTATION
A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.
Au nez cette eau-de-vie se distingue par des notes intenses, fruitées et très aromatiques typiques de la cerise noire avec une légère note noyautée.
En bouche, fruitée avec une belle finesse aromatique, douce et élégante au goût typique de la cerise fraiche bien charnue. Une finale pleine de fraîcheur avec une légère note noyautée en fin de bouche.
DISTILLATION ET VIEILLISSEMENT
L’eau-de-vie de Kirsch d’Alsace est l’une des plus anciennes puisque ses origines remontent au 17ème siècle, elle est obtenue par double distillation de cerises noires de Westhoffen terroir local réputé. Vieillissement 3 années minimum.
L’ART DE LA DÉGUSTATION, UNE INITIATION À L’ÉVEIL DES SENS
Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre tulipe frappé (verre givré) l’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
En digestif, cette eau-de-vie de déguste à la fin d’un bon repas.
A l’apéritif, en long drink ou en cocktail.
Côté cuisine, cette eau-de-vie accompagnera et rehaussera vos pâtisseries, s’invite naturellement dans ce délicieux gâteau « Forêt noire » ou dans une salade de fruit frais. Elle se distinguera dans la fondue au fromage ou déglacera vos viandes.
… vous pouvez également laisser libre court à votre créativité !
