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Eau de vie de Mirabelle d’Alsace – RÉSERVE DE FAMILLE
Cette Eau-de-vie exceptionnelle de Mirabelles sauvages repose 8 ans en Dame Jeanne, ce qui lui confère une rondeur en bouche et une intensité remarquable. En bouche un goût de mirabelles confites !
74.90€ TTC
Toutes nos Eaux-de-vie Réserve de Famille sont obtenues dans le respect d’un savoir-faire traditionnel et ancestral transmis dans notre famille de père en fils depuis 1850.
La distillation se fait toujours dans nos alambics en cuivre, à la repasse par une double distillation. Le résultat de cette distillation se traduit par la restitution du fruit à l’état pur. C’est le cœur de chauffe de la distillation que nous conservons en Dame-Jeanne à haut degrés pour se bonifier durant 8 ans au minimum avant mise en bouteille.
C’est pourquoi ces Eaux-de-vie sont distillées uniquement lors des belles récoltes de fruits lorsque la qualité est irréprochable et exceptionnelle. Tout commence par une sélection extrêmement rigoureuse des fruits car de cette sélection dépendra la qualité de l’arôme, la saveur et la finesse de l’eau-de-vie.
Après la distillation le cœur de chauffe sera conservé à haut degrés en Dame-Jeanne (bonbonne en verre) comme le faisait dans le temps les anciens.
Degré d’alcool 45%. Disponible en Bouteille 70 cl.
