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Eau-de-vie Tradition – Vieille Prune
Une Eau-de-vie de vieille prune obtenue dans le respect d’un savoir-faire traditionnel et ancestral transmis dans notre famille de père en fils depuis 1850.
La distillation se fait dans nos alambics en cuivre appelés « à la repasse » par double distillation.
Cette distillation se traduit par la restitution du fruit à l’état pur.
C’est le cœur de chauffe que nous conservons à haut degrés durant 3 ans minimum pour se bonifier avant mise en bouteille.
Degré d’alcool 45%. Disponible en Bouteille 70 cl.
47.90€ TTC
EAU-DE-VIE DE VIEILLE PRUNE
Cette eau-de-vie fait partie des quelques rares eaux-de-vie ayant obtenues une IGP Indication Géographique Protégée qui répond à un cahier des charges de mise en œuvre très strict.
DÉGUSTATION
A l’œil, robe légèrement dorée (suite à un passage en fût), brillante avec de belles larmes.
Au nez, cette eau-de-vie se distingue par une fragrance chaleureuse et douce aux notes délicates d’amande vanillée légèrement caramélisée.
En bouche, soyeuse et élégante avec une belle intensité sur des notes de prune et de questch bien mûres. En final une belle longueur en bouche sur une légère note noyautée.
L’ART DE LA DÉGUSTATION, UNE INITIATION À L’ÉVEIL DES SENS
Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre tulipe frappé (verre givré) l’eau-de-vie, en se réchauffant, exprimera ainsi toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
En digestif, cette eau-de-vie de déguste à la fin d’un bon repas ou comme le veut la tradition alsacienne cette eau-de-vie se déguste également à la température de la tasse à café.
A l’apéritif, en long drink ou en cocktail.
Côté cuisine, cette eau-de-vie est idéale pour agrémenter vos desserts à base d’amande (gâteaux, tartes, crème brûlée), de fruits tels que l’abricot, la pomme, la questch ou vos glaces et sorbets (cannelle, quetsch, amande, abricot…).
… vous pouvez également laisser libre court à votre créativité !
