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L’œuvre du temps

Seul le « cœur de chauffe » est conservé et destiné au vieillissement.

Pour préserver les traditions c’est dans le grenier du chai que reposent les Dames Jeanne à l’abri de la lumière, là où le temps exerce tous ses caprices, chaleur, fraîcheur et froid avec des écarts de températures parfois importants. Durant ce long vieillissement rythmé par les changements de températures et de saisons, l’eau-de-vie va s’épanouir et acquérir la suavité et la rondeur nécessaire pour gagner son titre d’eau-de-vie d’Exception.

Le Maître distillateur est un artisan, un artiste en accord avec la nature, les produits « vrais ». Il a le secret du temps, il connaît ses eaux-de-vie et la durée exacte nécessaire à leur vieillissement.

Le moment venu lorsque le Maître distillateur estime que la maturité de l’eau-de-vie est obtenue et que celle-ci mérite son titre d’exception la mise en bouteille peut commencer.

 

Découvrir nos Eaux-de-vie Tradition

  • Eaux-de-vie Tradition - Poire Williams
    Eaux-de-vie Tradition – Poire Williams
    49.00 TTC
  • Eaux-de-vie Tradition - Framboise Sauvage
    Eaux-de-vie Tradition – Framboise Sauvage
    54.00 TTC
  • Eaux-de-vie Tradition - Mirabelle d'Alsace
    Eaux-de-vie Tradition – Mirabelle d’Alsace
    44.00 TTC
  • Eaux-de-vie Tradition - Marc d'Alsace Gewurztraminer
    Eaux-de-vie Tradition – Marc d’Alsace Gewurztraminer
    43.00 TTC

Découvrir notre Réserve de Famille

  • RÉSERVE DE FAMILLE - Poire Williams
    RÉSERVE DE FAMILLE – Poire Williams
    74.00 TTC
  • RÉSERVE DE FAMILLE - Framboise Sauvage
    RÉSERVE DE FAMILLE – Framboise Sauvage
    79.00 TTC
  • RÉSERVE DE FAMILLE - Mirabelle d'Alsace
    RÉSERVE DE FAMILLE – Mirabelle d’Alsace
    69.00 TTC
  • RÉSERVE DE FAMILLE - Vieille Prune
    RÉSERVE DE FAMILLE – Vieille Prune
    69.00 TTC

Découvrir nos Eaux-de-vie Signature

  • Eaux-de-vie - Signature - Poire Williams
    Eaux-de-vie – Signature – Poire Williams
    37.00 TTC
  • Eaux-de-vie - Signature - Framboise Sauvage
    Eaux-de-vie – Signature – Framboise Sauvage
    37.00 TTC
  • Eaux-de-vie - Signature - Mirabelle d'Alsace
    Eaux-de-vie – Signature – Mirabelle d’Alsace
    37.00 TTC
  • Eaux-de-vie - Signature - Vieille Prune
    Eaux-de-vie – Signature – Vieille Prune
    37.00 TTC

Découvrir nos Millésimes

  • Millésime 1992 - Marc d'Alsace Gewurztraminer issu de Vendanges Tardives
    Millésime 1992 – Marc d’Alsace Gewurztraminer issu de Vendanges Tardives
    69.0089.00 TTC
  • Millésime 2010 - Hospices de Strasbourg
    Millésime 2010 – Hospices de Strasbourg
    74.00 TTC