Réserve de famille

Ces cuvées exceptionnelles reposent 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui leur confère plus de rondeur et souplesse.

Ces eaux-de-vie sont élaborées uniquement lors des meilleures années, lorsque la qualité des fruits est exceptionnelle.

 

La gamme

Framboise Sauvage – 45%vol. Framboise d’Alsace – 45%vol.

Poire Williams – 45%vol. Mirabelle d’Alsace – 45%vol.

Kirsch d’Alsace – 45%vol. Vieille Prune – 45%vol.

Marc d’Alsace Gewurztraminer – 45%vol.Quetsch d’Alsace – 45%vol.

Prunelle Sauvage – 45%vol.

Disponible en Bouteille 70 cl

EAU-DE-VIE DE FRAMBOISE D’ALSACE

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez cette eau-de-vie se distingue par une douceur, un bouquet intense et captivant de framboises mûries à souhait légèrement compotées,

En bouche, suave et raffinée aux notes intenses et gourmandes de framboises, avec en final une longueur en bouche fabuleuse.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Framboise d’Alsace est obtenue par macération et double distillation de framboises exclusivement issues du terroir alsacien. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE FRAMBOISE SAUVAGE

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez cette eau-de-vie se distingue par une douceur, un bouquet intense et captivant de framboise sauvage, de petits fruits des bois mûris à souhait et légèrement compotés,

En bouche, suave et élégante aux notes intenses et gourmandes de framboises sauvages, avec en final une longueur en bouche fabuleuse.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Framboise Sauvage est obtenue par macération et double distillation de framboises sauvages.Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil  de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE KIRSCH D'ALSACE

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez cette eau-de-vie se distingue par une douceur, un bouquet soutenu de cerises noires bien mûres avec une légère note noyautée.

En bouche, suave et élégante avec une belle finesse aromatique. Une finale ample sur la cerise bien mûre avec une légère note noyautée en fin de bouche.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Kirsch est l’une des plus anciennes puisque ses origines remontent au 17ème siècle, elle est obtenue par double distillation de cerises noires de Westhoffen. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE MARC D’ALSACE GEWURZTRAMINER

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez, cette eau-de-vie se distingue par une douceur, un bouquet riche et intense, qui caractérise l’élégance du cépage de Gewurztraminer.

En bouche, suave sur des notes intenses d’une belle complexité aromatique mêlant boisé, épicé et fruité avec des notes de fèves de cacao, de litchi et de raisin bien mûr. En finale ample avec une très belle longueur en bouche.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Marc d’Alsace Gewurztraminer est obtenue par une double distillation de marc de Gewurztraminer, cépage emblématique de notre région. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE MIRABELLE D'ALSACE

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez cette eau-de-vie se distingue par une douceur, son bouquet soutenu aux notes de mirabelles compotées, bien mûres.

En bouche, suave et élégante sur des notes intenses de mirabelles très mûres et compotées avec en final une richesse aromatique et une extrême longueur en bouche sur une légère note noyautée.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Mirabelle est obtenue par double distillation de mirabelles bien mûres. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE PRUNELLE SAUVAGE

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez, douce, cette eau-de-vie se distingue par une fragrance intense, aux notes d’amandes et de petits noyaux.

En bouche, ample d’une grande finesse mais intense, une douceur qui évoque le massepain. En final généreuse avec une très belle longueur en bouche toujours sur une dominante de noyaux.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de prunelle sauvage est obtenue par macération et double distillation de prunelles cueillies à l’état sauvage. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil  de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE POIRE WILLIAMS

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez, douce, cette eau-de-vie se distingue par l’élégance de ses arômes intenses caractéristique de la poire williams très mûre.

En bouche, suave, d’une intensité très fruitée incomparable, on ressent le granulé typique de la Poire Williams très mûre et juteuse à souhait. Une finale impressionnante avec une longueur en bouche persistante.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Poire Williams est obtenue par double distillation de Poire Williams récoltées dans de la vallée du Rhône par un petit producteur partenaire. Elle est l’eau-de-vie par excellence au caractère chaleureux qui exprime avec talent la richesse de sa terre d’origine. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE QUETSCH D’ALSACE

Dégustation

A l’œil, robe translucide, brillante aux reflets cristallins avec de belles larmes.

Au nez, douce, cette eau-de-vie se distingue une fragrance chaleureuse et généreuse qui caractérise pleinement la quetsch très mûre légèrement compotée sur un arôme de cannelle et d’amande.

En bouche, veloutée, délicate et intense elle rappelle la saveur séduisante de la compote de quetsch à la cannelle que nous préparait notre grand-mère. En final gouteuse avec une admirable longueur en bouche sur une légère note noyautée.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Quetsch d’Alsace est obtenue par double distillation de quetsch provenant d’Alsace uniquement. Elle fait partie intégrante des eaux-de-vie typiques de notre région. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

EAU-DE-VIE DE VIEILLE PRUNE

Dégustation

A l’œil, robe légèrement dorée (suite à un passage en fût), brillante avec de belles larmes.

Au nez, douce, cette eau-de-vie se distingue par un parfum chaleureux aux notes délicates d’amande.

En bouche, ample, élégante avec une très belle intensité aromatique sur une note de prune et de questch compotées et bien mûres. Une finale longue et généreuse sur une légère note noyautée.

Distillation et Vieillissement

L’eau-de-vie de Vieille Prune est obtenue par double distillation d’un assemblage de différentes prunes très mûres, dont nous gardons jalousement le secret. Vieillissement 8 années minimum en Dame Jeanne (bonbonne en verre), ce qui lui confère plus de rondeur et souplesse.

L’Art de la dégustation, une initiation à l’éveil des sens

Tout commence par le choix du verre – sélectionnez de préférence un verre tulipe- qui va permettre à l’eau-de-vie d’exprimer toutes ses qualités. Versez ensuite l’eau-de-vie, 2 à 3 cl, dans le verre  l’eau-de-vie dévoilera merveilleusement toute sa quintessence, tous ses arômes et le plaisir de cette dégustation sera intense.

Conseil de dégustation

En digestif, cette eau-de-vie d’exception se déguste de préférence à température à la fin d’un bon repas gastronomique.

 

 

 

à découvrir

 

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